Analytik

Im Forschungsbereich Analytik wurde ein Methodenspektrum zur Nährstoff- und Schadstoffanalytik in TK-Babynahrung erprobt. Die methodisch bedingten Bestimmungs­grenzen erlaubten es nicht, einen qualitätsbestimmenden Parameter der Nährstoff­erhaltung für TK-Beikost oder Gläschenkost abzuleiten. In frisch zubereiteten Mustern der FKE-Rezepte war ein geringer Gehalt an Vitamin C nachzuweisen. Einflüsse des mehrstufigen Herstellungsverfahrens bei Beikost-Brei sind als Erklärung zu diskutieren.